物质名称中文（型号）：乙偶姻

物质名称英文（型号）：ACETOIN；Acetyl methyl carbinol

颜色：淡黄色至绿黄色或白色至黄色      

状态：液体（单体）或粉末或晶体（二聚体）  

气味：奶油或黄油香气

密度：1.013g/mLat 25°C(lit.)

熔点：15°C (monomer)

闪点：123°F

沸点：148°C(lit.)

水溶性：可溶于水和大多数有机溶剂

蒸汽压：86hPa at 20℃

密度（g/cm³）: 1.225

CAS号：513-86-0

分子式：C₄H₈O₂

结构式：

化学成分：3-羟基-2-丁酮  

含量：≥99%

货物用途：食品添加剂、香精、香料